Cargill aborde les tendances et solutions dans la confiserie
Cargill a présenté les tendances et défis clés du secteur de la confiserie, mettant l'accent sur la rentabilité et la durabilité, tout en dévoilant des solutions comme NextCoaTM et l'utilisation de l'IA.
Le géant de l'industrie alimentaire Cargill a souligné les tendances majeures qui façonnent le marché de la confiserie, en se concentrant sur la rentabilité et la durabilité. Anne Mertens-Hoyng, Directrice Senior de la Catégorie Boulangerie pour Food & Beverage EMEA, a discuté de ces tendances et des offres de Cargill lors du salon ISM à Cologne.
L'entreprise a reconnu la double pression exercée sur l'industrie pour offrir des produits rentables aux consommateurs tout en améliorant l'empreinte environnementale des processus de production. Cargill propose des solutions telles que "NextCoaTM", un cacao en poudre conçu pour répondre à ces exigences, ainsi que des "délices rentables" ("Cost-effective delights") pour aider les fabricants à maîtriser leurs coûts d'ingrédients.
De plus, Cargill utilise l'intelligence artificielle pour accélérer et personnaliser les solutions destinées à ses clients. Cette intégration technologique vise à améliorer l'efficacité du développement de produits et à réagir plus rapidement aux dynamiques de marché en évolution. Les discussions ont également abordé des domaines plus larges de l'expertise de Cargill, y compris les innovations dans les produits à base de fruits et le cacao.
Cargill vise à soutenir les avancées dans le secteur de la confiserie en fournissant une expertise et des services de développement de produits. Ces services couvrent des domaines tels que la réduction du sucre, l'optimisation des ingrédients et l'amélioration de l'efficacité des processus, permettant aux fabricants de répondre aux attentes changeantes des consommateurs et aux normes industrielles croissantes.