Cargill propose l'ingrédient postbiotique EpiCor

Cargill propose EpiCor®, un ingrédient dérivé d'un processus de fermentation propriétaire de la levure Saccharomyces cerevisiae. L'entreprise affirme que cet ingrédient postbiotique a été validé par plus d'une douzaine d'études publiées pour soutenir la fonction immunitaire et le confort nasal, tout en modulant positivement le microbiome intestinal.

L'ingrédient est décrit comme un aliment entier contenant des métabolites tels que des protéines, des vitamines, des minéraux, des antioxydants, des polyphénols, des fibres et des polysaccharides. Sa stabilité à la chaleur et à des niveaux de pH variables est soulignée comme un avantage pour la formulation dans diverses applications, y compris les compléments alimentaires et les aliments fonctionnels.

Les postbiotiques représentent une catégorie d'ingrédients pour la santé qui sont des micro-organismes inanimés ou leurs composants, distincts des probiotiques (micro-organismes vivants) et des prébiotiques (nourriture pour les bactéries bénéfiques). EpiCor® est spécifiquement noté comme étant intentionnellement tué par la chaleur pour atteindre l'efficacité et améliorer la stabilité dans les produits alimentaires et les boissons.

Fabriqué aux États-Unis, EpiCor® est certifié Non-GMO Project Verified, FDA GRAS (Generally Recognized As Safe) sans objection, et convient aux formulations végétaliennes et végétariennes, selon Cargill. L'entreprise le positionne comme un composant clé de son portefeuille de nutrition spécialisée.