Cargill utilise le maïs pour des innovations alimentaires et la durabilité
Le géant agricole Cargill explore de nouvelles façons de tirer parti du maïs pour développer des solutions plus durables et des produits diversifiés dans les secteurs alimentaire, des aliments pour animaux et industriel.
Cargill, entreprise agroalimentaire, étudie de nouvelles approches pour exploiter le maïs dans la production d'aliments et de matériaux biosourcés. Selon Florian Schattenmann, directeur de la technologie chez Cargill, des produits de base apparemment simples comme le maïs recèlent un potentiel d'innovation considérable.
Cargill promeut l'adoption de pratiques agricoles durables. Grâce à son programme RegenConnect®, les agriculteurs sont incités à mettre en œuvre des techniques d'agriculture régénératrice, telles que la culture de couverts végétaux. Ces pratiques visent à réduire les émissions de gaz à effet de serre, à améliorer la qualité de l'eau et à renforcer la santé des sols pour les générations futures.
Le Crop Innovation Center de l'entreprise se concentre sur l'amélioration du maïs pour diverses applications. Les efforts de recherche utilisent la génétique et la biologie moléculaire pour améliorer les caractéristiques du maïs, notamment sa tolérance à la chaleur et la durée de conservation des produits.
Après la récolte et la transformation, le maïs est décomposé en composants pour divers usages. Il sert de base à des ingrédients tels que les édulcorants et les épaississants dans les produits alimentaires. De plus, grâce à des processus de fermentation, Cargill obtient des substances telles que l'acide citrique, utilisé dans des produits allant des boissons pour sportifs aux cubes de bouillon. Le maïs constitue également un élément important dans la production d'aliments pour animaux.