L'épidémie de cyclosporose affecte la fréquentation des chaînes de salades

Une épidémie importante du parasite cyclosporose aux États-Unis semble avoir un impact sur la fréquentation de plusieurs restaurants de restauration rapide, en particulier ceux spécialisés dans les salades. Des données de Placer.ai ont indiqué une baisse de fréquentation pour des chaînes comme Chop't, Panera Bread et Sweetgreen le dimanche 11 juillet, par rapport à leurs moyennes respectives du dimanche.

Bien qu'aucune de ces chaînes n'ait été directement liée à l'épidémie, qui, selon les estimations du CDC, aurait pu sickener près de 7 000 personnes, les responsables de la santé du Michigan ont identifié la laitue ou les légumes-salades comme une "source potentielle". Les épidémies passées de cyclosporose ont été associées aux produits frais. L'épidémie a été la plus prononcée dans le Michigan, bien que d'autres régions comme New York aient également connu une augmentation du nombre de cas.

Le marché a réagi aux nouvelles, l'action de Sweetgreen ayant subi une baisse notable ces derniers jours. Chop't et Panera Bread sont des entreprises privées. En revanche, les chaînes de restauration rapide plus généralistes comme McDonald's et Wendy's auraient connu une augmentation de la fréquentation, suggérant un possible désamour pour les menus riches en salades.

Taco Bell, appartenant à Yum! Brands, a également été affecté. Certains établissements ont dû faire face à des rappels de produits affectant la laitue et d'autres ingrédients frais, les autorités enquêtant sur un lien potentiel avec l'épidémie. Cependant, certains clients ne sont pas au courant des préoccupations sanitaires, poursuivant leurs habitudes de consommation comme d'habitude.