DataM : La Chine et Hong Kong stimulent la croissance des exportations de saké japonais

Le marché mondial du saké japonais devrait atteindre 1,89 milliard de dollars américains d'ici 2033, avec une croissance annuelle composée de 4,1 %, selon DataM Intelligence. La croissance du marché est principalement alimentée par une augmentation des volumes d'exportation de produits premium vers la Chine continentale et Hong Kong.

Les exportations de saké japonais ont atteint un niveau record de 47,5 milliards de yens, marquant une augmentation significative au cours de la dernière décennie. Le volume total des exportations a atteint 35 895 kilolitres. La Chine continentale est le plus grand importateur en volume, se concentrant sur les étiquettes ultra-premium pour les cadeaux d'entreprise et la restauration haut de gamme. Hong Kong est en tête de la consommation par habitant en dehors du Japon et sert de passerelle pour les collections de grande valeur.

Les analystes notent que la valeur moyenne des exportations internationales par litre dépasse constamment 1 109 yens, ce qui indique un passage mondial vers la premiumisation.

L'expansion du marché n'est pas uniforme sur tous les types de produits. La demande pour les grades premium tels que le Junmai-shu, le Ginjo-shu et le Junmai Daiginjo s'est accrue. En réponse au déclin de la consommation intérieure, les brasseries introduisent de nouvelles variantes de saké à faible teneur en alcool et pétillantes, ainsi que des options infusées de fruits pour attirer les jeunes consommateurs.

Les canaux de distribution évoluent avec la numérisation et une intégration accrue dans le secteur HoReCa. Outre les clients traditionnels des restaurants, les ventes directes aux consommateurs en ligne, les réseaux d'abonnement d'entreprise et les plateformes spécialisées augmentent les volumes de transactions. Des chaînes logistiques avancées et à température contrôlée garantissent la qualité des produits, même lors d'expéditions maritimes longue distance.