La DBU mise sur l'éducation pour réduire le gaspillage alimentaire

La Fondation allemande pour l'environnement (DBU) cible le secteur de l'éducation comme un levier prioritaire pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Alors qu'un tiers des denrées produites dans le monde finit à la poubelle, causant un impact environnemental majeur, la DBU souligne l'urgence d'une gestion plus rationnelle. En Allemagne, le volume des pertes atteint 10,9 millions de tonnes par an.

Verena Exner, responsable de département à la DBU, explique que les cantines et établissements scolaires jouent un rôle clé de multiplicateur. En formant le personnel aux pratiques durables et en éduquant les jeunes générations à la valeur des aliments, il est possible d'ancrer durablement des comportements vertueux au sein de la société et des foyers.

La DBU soutient notamment le projet « Mittel zum Leben », qui aide 44 centres d'éducation à professionnaliser la gestion des ressources alimentaires le long de leur chaîne de valeur. Cette démarche inclut une sensibilisation accrue des consommateurs et des producteurs. La fondation étend également son action au-delà des frontières, avec des programmes d'éducation nutritionnelle menés dans des écoles primaires en Hongrie.

Ces initiatives visent à développer des stratégies reproductibles pour optimiser l'utilisation des ressources alimentaires dans divers contextes professionnels.