Définition de l'espresso : Termes et faits
La société italienne de café Lavazza clarifie l'origine de l'espresso et ses termes clés. Le mot 'espresso' évoque la rapidité et la préparation sur commande.
Luigi Lavazza Deutschland GmbH a partagé des éclaircissements sur la définition de l'espresso et son histoire, répondant ainsi aux questions courantes des consommateurs sur cette boisson de café populaire.
Selon l'entreprise, le terme "espresso" est originellement lié à la rapidité. Ce nom est associé à la première machine à expresso brevetée en 1884 par Angelo Moriondo à Turin. Moriondo visait à servir le café rapidement dans son hôtel situé près d'une gare, et "espresso" était le terme désignant les trains les plus rapides de l'époque.
Lavazza clarifie divers termes liés au café, tels que "barista" (personne opérant les machines à expresso), "crema" (la mousse qui se forme sur un expresso) et "caffè latte". Ils définissent l'espresso comme une boisson préparée à partir de 7g de café finement moulu, résultant en 30–45 ml de liquide intense, avec un temps d'extraction typiquement compris entre 25 et 30 secondes.
L'intensité du café, qui fait référence à sa saveur et à son arôme, est également expliquée. Le mélange des grains Arabica et Robusta, ainsi que l'origine et le degré de torréfaction des grains, influencent de manière significative le goût final.
Ces informations ont été publiées sur le site web de Lavazza pour répondre aux interrogations concernant la signification et l'appellation de l'espresso.