Des experts discutent de l'héritage de Sichuan Baijiu des dynasties Song et Yuan
Des experts se sont réunis à Yibin pour discuter de l'histoire et du développement du Sichuan Baijiu pendant les dynasties Song et Yuan.
La troisième saison de "Perspectives d'experts sur le Sichuan Baijiu" a débuté le 16 septembre au site sacré culturel du Baijiu de Yibin, le 501. Des experts de premier plan en archéologie, histoire, littérature, brassage et communication médiatique ont initié un dialogue explorant plus de sept siècles d'évolutions historiques.
Le programme, co-organisé par Sichuan Daily All-Media et Wuliangye, explore la culture du baijiu chinois à travers un dialogue interdisciplinaire. Le thème de cette saison, "L'héritage Song-Yuan dans chaque gorgée", vise à relier l'intérêt contemporain pour les industries historiques aux découvertes du projet "Exploration archéologique de Wuliangye". Parmi les invités notables figuraient Li Jingze, vice-président de la China Writers Association, et Sun Hua, professeur à l'Université de Pékin.
Deng Min, président de Wuliangye Group Co., Ltd., a souligné dans son discours que la lignée de l'entreprise remonte à la période pré-Qin, s'épanouissant à travers les dynasties Tang, Song et Yuan. Il a noté que les découvertes archéologiques confirment les origines de la tradition de brassage de la liqueur Daqu multi-céréales de Yibin à l'époque Song et Yuan. Wuliangye s'engage à préserver les anciens sites et techniques de brassage pour revitaliser la culture du Sichuan Baijiu et la promouvoir mondialement.
Li Jingze a prononcé un discours liminaire reliant la rencontre historique du lettré de la dynastie Song, Huang Tingjian, avec une forme précoce de Wuliangye, Yaozi Xuequ, à Yibin. Li a suggéré que la calligraphie comme le brassage exigent une patience et une tranquillité similaires, qui sont des prérequis universels à la création culturelle humaine.
Lors de la table ronde, les experts ont mené un large dialogue couvrant l'archéologie, l'économie, le brassage, la littérature et la communication médiatique. Parmi les participants figuraient l'archéologue Sun Hua, l'historien Li Huarui et le spécialiste culturel Wang Zhaopeng.