Le marché des ingrédients de fermentation devrait atteindre 78,38 milliards USD d'ici 2023

Le marché mondial des ingrédients de fermentation connaît une croissance régulière, avec des prévisions d'atteindre 78,38 milliards USD d'ici 2023, affichant un taux de croissance annuel composé de 5,08 %. L'utilisation croissante des ingrédients de fermentation dans le secteur des aliments et des boissons est un facteur majeur de cette expansion du marché.

La fermentation est un processus essentiel pour améliorer le goût et prolonger la durée de conservation des aliments sans compromettre leur qualité. Ce processus améliore la qualité des aliments, préserve leur valeur nutritive et facilite la digestion. Parmi les principaux acteurs du secteur figurent Archer-Daniels-Midland Co., The Dow Chemical Co. et Cargill, Incorporated.

L'expansion de l'industrie mondiale du bioéthanol, la production plus rapide de molécules bioactives et la demande persistante de systèmes de production respectueux de l'environnement contribuent également à la croissance du marché. La demande croissante d'alcools dans les industries alimentaires, des boissons et chimiques stimule également le besoin d'ingrédients de fermentation.

Sur le plan régional, les Amériques devraient conserver une position forte sur le marché, les États-Unis affichant la croissance la plus rapide avec un TCAC estimé à 6,12 %. L'Europe observe une tendance à l'utilisation d'alcools et de produits fermentés dans les segments des aliments et des boissons, tandis que le marché de l'Asie-Pacifique devrait connaître une croissance significative en raison des changements rapides de modes de vie et de l'augmentation du revenu disponible.