Gelken publie un guide pour la formulation de gelées fonctionnelles au collagène

Gelken, une entreprise spécialisée dans les solutions d'ingrédients, a publié un nouveau guide destiné aux marques et aux fabricants cherchant à créer des gelées fonctionnelles au collagène. Le guide fournit des conseils pratiques pour formuler des produits qui gélifient proprement, délivrent une dose efficace d'ingrédients actifs et maintiennent leur stabilité tout au long de leur durée de conservation.

La publication souligne la popularité croissante des formats de gelées comme systèmes d'administration pour les ingrédients de santé et de bien-être. Ces gels mous offrent aux consommateurs une alternative agréable et pratique aux pilules ou aux poudres pour la consommation de collagène, de vitamines et d'autres actifs, les positionnant bien pour une consommation nomade.

Le guide de Gelken met l'accent sur l'utilisation de la gélatine comme agent gélifiant principal pour les gelées au collagène. Il explique que la gélatine est un choix naturel en raison de sa synergie protéique avec le collagène et de sa capacité à créer une texture fondante appréciable. Obtenir la bonne fermeté, assurer la stabilité des ingrédients actifs et maintenir l'intégrité du produit nécessitent un contrôle minutieux de la concentration de gélatine, de la force du bloom et des solides totaux.

Le guide aborde également l'incorporation d'ingrédients fonctionnels supplémentaires, tels que les vitamines et les probiotiques, ainsi que le développement de versions sans sucre. Gelken souligne l'importance de prendre en compte les interactions entre les ingrédients et leur impact sur la texture et la stabilité du produit. L'optimisation du processus de fabrication et de l'emballage est présentée comme cruciale pour garantir la qualité et l'attrait du produit final pour le consommateur.