L'efficacité des épiceries réduit le gaspillage alimentaire, affectant les banques alimentaires

Les épiceries réduisent de plus en plus le gaspillage alimentaire grâce à l'adoption de nouvelles technologies. Les outils d'intelligence artificielle (IA) permettent des prévisions de la demande plus précises pour les produits, entraînant des réductions de déchets de plus d'un tiers. De plus, la technologie aide les magasins à vendre les denrées alimentaires avant leur expiration.

Des systèmes tels qu'Afresh, un outil de prévision de la demande utilisé dans plus de 12 000 rayons de supermarchés, aident les magasins à commander moins de nourriture, réduisant ainsi le gaspillage. L'outil de commande par IA Guac rapporte que ses clients ont réduit le gaspillage alimentaire jusqu'à 38 %. Une autre entreprise, Crisp, utilise l'IA pour estimer la durée de conservation, permettant aux détaillants d'ajuster dynamiquement les prix pour vendre les produits périssables avant qu'ils ne se gâtent.

Malgré ces gains d'efficacité, les banques alimentaires sont confrontées à des défis. Les rapports des banques alimentaires indiquent une diminution des dons, car les magasins ont moins de surplus alimentaires. Par exemple, Gleaners Food Bank of Indiana consacre une part plus importante de son budget à l'achat de nourriture, alors qu'auparavant, la plupart des fonds soutenaient l'infrastructure et les articles donnés.

D'autres facteurs affectent également les banques alimentaires, notamment les réductions de l'aide alimentaire gouvernementale. Bien que la réduction du gaspillage alimentaire soit écologiquement importante, l'efficacité accrue de la chaîne d'approvisionnement alimentaire soulève des préoccupations quant à la disponibilité de nourriture pour les personnes dans le besoin. Les banques alimentaires sont de plus en plus contraintes d'acheter elles-mêmes de la nourriture pour répondre à la demande.