Hailia crée des produits de poisson de haute qualité à partir de sous-produits

La société de technologie alimentaire Hailia a lancé de nouveaux produits alimentaires basés sur l'utilisation des sous-produits de poisson. L'objectif est de réintroduire des parties de poissons marins et d'eau douce auparavant sous-utilisées ou entièrement non utilisées, comme le corégone et le hareng de la Baltique.

Le processus innovant de Hailia permet la transformation de ces sous-produits en produits de poisson de haute qualité et polyvalents, tels que des boulettes de poisson et du ceviche de poisson. L'entreprise souligne que ces produits offrent une alternative durable et réduisent le gaspillage alimentaire. Des études ont montré que les produits de Hailia ont une empreinte carbone plus faible que la plupart des autres protéines animales.

Les attitudes des consommateurs vis-à-vis de l'utilisation du poisson domestique sont positives. Une enquête menée par Hailia a indiqué qu'une grande proportion de parents souhaitent que du poisson domestique soit proposé dans les écoles et les garderies à la place du thon. Hailia vise à répondre à cette demande et à offrir des moyens plus simples d'intégrer le poisson domestique dans l'alimentation.

L'entreprise a élargi ses activités en ouvrant une nouvelle usine alimentaire à Karkkila et a établi des partenariats importants avec des acteurs finlandais de la vente au détail et de la restauration. Hailia a également reçu une reconnaissance pour ses innovations lors de concours et de forums internationaux axés sur l'économie circulaire et l'efficacité des ressources.