La restauration à domicile rencontre les directives de l'ONU sur le tourisme

Les voyageurs adoptent de plus en plus les directives publiées en juin 2026 par l'ONU Tourisme pour le développement du tourisme gastronomique, optant pour des expériences culinaires à domicile qui favorisent l'authenticité et l'échange culturel. Le rapport de l'organisation vise à préserver le patrimoine local et à lutter contre la standardisation des traditions culinaires.

Les données du secteur indiquent une tendance croissante où les touristes recherchent une véritable immersion culturelle, s'éloignant des scènes gastronomiques commerciales pour participer à des repas et des cours de cuisine dans des foyers locaux. Ce changement, qualifié de "citoyenneté culinaire", permet aux voyageurs de s'engager profondément avec les pratiques et le patrimoine locaux.

"Le rapport de l'ONU Tourisme met explicitement en garde contre le risque d'expériences culinaires standardisées qui se détachent des pratiques locales", a déclaré Jean-Michel Petit, PDG d'Eatwith. "Nous sommes ravis de voir notre mission principale validée par ce cadre mondial. En ouvrant les portes des cuisines résidentielles privées, nous fournissons la preuve ultime de la gastronomie durable, transformant une idée politique en une réalité inoubliable."

Ce comportement est motivé par le désir des voyageurs de créer des liens authentiques. Le rapport Amadeus Travel Trends 2026 a révélé que 64 % des voyageurs mondiaux privilégient la "Connexion Communautaire Personnalisée". Cela se traduit par des expériences où les visiteurs apprennent des recettes traditionnelles directement auprès d'hôtes locaux dans des villes comme Lisbonne ou Bologne, garantissant ainsi que les revenus du tourisme bénéficient directement aux résidents et aux producteurs alimentaires locaux.