Le restaurant La Toque de Napa organise des dîners thématiques autour de la truffe et du champignon
L'établissement La Toque accueillera deux événements culinaires en novembre et décembre, mettant à l'honneur les produits de saison.
Le restaurant La Toque, situé à Napa, a dévoilé son programme pour deux événements gastronomiques prévus en fin d'année. Le 20 novembre marquera la 13e édition du dîner « Truffles & Barolo », durant lequel le chef italien Carlo Zarri, de la Villa San Carlo, collaborera avec le chef Ken Frank sur un menu en cinq services.
La soirée mettra en avant la gastronomie du Piémont, en associant des truffes de saison à des vins de Barolo, dont certains crus rares issus de la cave privée de la famille Zarri. Ce partenariat s'inscrit dans la continuité des échanges culinaires que le restaurant entretient depuis plus d'une décennie.
Le cycle se poursuivra le 13 décembre avec le deuxième dîner « Fungi Forager's Feast », en compagnie du mycologue Gordon Walker. L'événement comprendra une dégustation axée sur les champignons sauvages ainsi qu'une conférence de l'expert sur le rôle écologique et culinaire des champignons. Les réservations sont d'ores et déjà ouvertes pour ces deux soirées thématiques.