Le magazine Cerealier de Lantmännen se concentre sur la préparation alimentaire
L'intérêt croissant pour la sécurité alimentaire en Suède est mis en lumière dans le dernier numéro du magazine Cerealier de Lantmännen. La publication présente de nouvelles recherches visant à renforcer le système alimentaire suédois.
Lantmännen a publié le dernier numéro de son magazine, Cerealier, qui se concentre sur la préparation alimentaire dans un contexte d'incertitude mondiale croissante. Le magazine présente de nouvelles initiatives de recherche visant à renforcer le système alimentaire suédois et à réduire sa dépendance aux importations.
La publication met en avant des projets tels que le centre de recherche PLENTY, qui explore l'utilisation optimale des ressources dans le système alimentaire pour favoriser une économie circulaire. Helena Fredriksson, responsable de la Fondation de recherche Lantmännen, a noté une augmentation significative de la sensibilisation à la préparation aux crises, le nouveau numéro abordant spécifiquement la préparation du système alimentaire et les activités de recherche en cours.
Cerealier détaille les recherches de l'Université suédoise des sciences agraires, où des drones sont utilisés pour développer des cultures résistantes à la sécheresse afin de sécuriser les récoltes dans un climat en mutation. De plus, des études menées à l'Université de Lund explorent les techniques de boulangerie pour les situations de crise, en se concentrant sur le maintien de la qualité et de la valeur nutritionnelle avec de nouvelles matières premières.
Le numéro présente également le projet PLATE et offre des conseils pratiques sur les articles essentiels pour les trousses de préparation aux situations d'urgence. Cerealier est publié trimestriellement par la Fondation de recherche Lantmännen pour diffuser les connaissances sur la recherche alimentaire et sanitaire, avec un accent sur les céréales et les légumineuses.