Martini retrace l'histoire du vermouth

La marque Martini a publié une analyse approfondie de l'histoire du vermouth, soulignant ses racines dans les traditions anciennes de vinification et son évolution à travers le commerce et les échanges culturels européens. La réglementation européenne actuelle définit le vermouth comme un produit à base de vin à au moins 75%, sucré, fortifié et aromatisé avec des plantes, imposant l'utilisation d'espèces du genre Artemisia.

Le nom "vermouth" lui-même dérive du mot allemand "Wermut" (absinthe), l'une des herbes clés. Les couches de son histoire remontent à l'ancienne culture du vin méditerranéen, où le vin était aromatisé et conservé avec des herbes et des résines. Bien que ces techniques aient été largement oubliées en Europe occidentale après la chute de l'Empire romain, elles ont survécu et se sont développées à l'Est.

L'Italie, et en particulier la région du Piémont, est devenue une région centrale pour la redécouverte et le développement du vermouth à partir du XIIe siècle. La diffusion de la technologie de l'imprimerie dès le XVe siècle a facilité la propagation des vins aromatisés. Dans la région de Turin, bénéficiant de conditions optimales pour les matières premières et de connaissances œnologiques, le "Vermouth de Turin" est apparu dans la seconde moitié du XVIIIe siècle. C'est dans ce contexte que la marque MARTINI a été fondée en 1863.

Martini & Rossi a acquis une reconnaissance internationale considérable pour la qualité de ses produits, remportant de nombreux prix depuis 1865. Leur histoire est profondément ancrée dans les traditions de vinification et d'aromatisation aux herbes, formant la base de leurs offres de vermouth actuelles.