MARTINI Explore l'Histoire du Vermouth

MARTINI, la marque de spiritueux bien connue, explore le parcours historique et le développement du vermouth, son produit phare. L'évolution du vermouth s'étend sur des millénaires de culture du vin, sa forme moderne ayant émergé à la fin du 18e siècle.

Conformément aux réglementations européennes en vigueur, le vermouth doit être composé à au moins 75 % de vin, être sucré et fortifié avec des plantes distillées ou infusées, incluant de manière cruciale des espèces du genre "Artemisia". Le nom "vermouth" lui-même trouve son origine dans le mot allemand "wermouth", qui fait référence à "Artemisia Absintium", également connu sous le nom d'absinthe.

Les origines du vermouth sont profondément liées aux pratiques ancestrales de vinification. Les vins de l'Antiquité étaient souvent amers et riches en alcool, ce qui conduisait à l'ajout d'eau, d'herbes et de résines pour améliorer leur goût. Des agents amérisants comme l'absinthe étaient couramment utilisés comme apéritifs. Bien que ces méthodes aient largement disparu en Europe occidentale après la chute de l'Empire romain, elles ont été préservées et développées davantage à l'Est.

Les techniques de vinification et d'aromatisation ont été redécouvertes en Italie vers le 12e siècle. Dès le 15e siècle, la diffusion de l'imprimerie a facilité la diffusion des connaissances sur les vins aromatisés à travers l'Europe. Dans la seconde moitié du 18e siècle, du vin aromatisé à "l'Artemisia" (ou "Wermouth") est arrivé à Turin, conduisant à la naissance du "Vermouth de Turin" grâce à des conditions favorables à la culture des raisins et des herbes aromatiques.

La marque MARTINI a été fondée en 1863 par les entrepreneurs Alessandro Martini, Teofilo Sola et Luigi Rossi. L'entreprise est depuis devenue une icône mondiale de la culture italienne de "l'apéritif", et ses produits à base de vermouth sont reconnus dans le monde entier.