MARTINI retrace le parcours historique du vermouth

MARTINI, la célèbre marque de boissons italienne, a partagé des informations sur l'évolution historique du vermouth, l'un de ses produits fondateurs. La réglementation actuelle de l'UE définit le "vermouth" comme un produit à base de vin à au moins 75 %, avec addition de sucre, fortifié et aromatisé par des plantes. Le nom "vermouth" lui-même dérive du mot allemand "wermouth", faisant référence à "Artemisia Absinthium", communément appelée absinthe.

La boisson est originaire de Turin, en Italie, à la fin du 18e siècle, et est devenue mondialement synonyme de l'expérience italienne de l'"apéritif". Son histoire est étroitement liée à la culture antique du vin, où le vin était fréquemment mélangé à des herbes et des résines pour en améliorer la saveur et en atténuer le caractère fort. Ces premières techniques d'aromatisation, pratiquées par les civilisations méditerranéennes, ont décliné en Occident après la chute de l'Empire romain, mais ont été préservées et développées davantage à l'Est.

Réémergeant en Italie à partir du 12e siècle, la tradition d'aromatisation des vins a pris de l'ampleur. Au milieu du 18e siècle, le vin infusé à l'absinthe, ou "wermouth", est arrivé à Turin. Les conditions locales favorables à la culture des raisins et des herbes aromatiques, associées à l'expertise en vinification, ont permis aux producteurs turinois de développer des versions distinctes, conduisant à la création du "Vermouth de Turin". La marque MARTINI a été fondée en 1863 par Alessandro Martini, Teofilo Sola et Luigi Rossi, contribuant de manière significative à la popularité mondiale ultérieure de la boisson.

Depuis 1865, MARTINI & ROSSI est reconnu pour la qualité de ses produits, ayant accumulé plus de 500 récompenses, dont plus de 150 médailles d'or. L'entreprise souligne cette longue histoire de reconnaissance internationale pour ses boissons.