Le marché de l'amidon modifié devrait croître de 3,5 % par an d'ici 2030

Le marché mondial de l'amidon modifié devrait connaître une croissance annuelle moyenne de 3,5 %, atteignant une valeur estimée de 16,6 milliards USD d'ici 2030. Le marché était évalué à 12,6 milliards USD en 2022, la demande croissante d'aliments fonctionnels étant identifiée comme un moteur clé de cette croissance.

L'amidon modifié trouve des applications industrielles variées, notamment dans les aliments et boissons, la fabrication du papier, les cosmétiques et les textiles, en raison de ses propriétés bénéfiques. La préférence croissante des consommateurs pour les produits cosmétiques naturels devrait également contribuer à l'expansion du marché.

L'expansion mondiale des chaînes de restauration rapide, qui utilisent l'amidon modifié pour améliorer la saveur et la texture de leurs produits, constitue une tendance significative. De plus, la consommation accrue d'aliments de commodité, stimulée par les modes de vie actifs en Amérique du Nord et en Europe, augmente la demande.

Cependant, le marché est limité par la demande croissante des consommateurs pour des produits à étiquetage « propre » (clean label), une part importante des consommateurs préférant les ingrédients naturels aux ingrédients chimiquement modifiés. Les principaux acteurs du secteur, notamment Ingredion Inc., Cargill, Inc. et Tate & Lyle PLC, adoptent des stratégies telles que les acquisitions et le lancement de nouveaux produits pour capitaliser sur les opportunités du marché.