Étude Nestlé : Le changement climatique, la santé et l'IA transforment les habitudes alimentaires allemandes d'ici 2040

La nouvelle étude prospective de Nestlé Deutschland AG, intitulée "Comment l'Allemagne mange-t-elle en 2040 ?", prévoit que le changement climatique, la gestion de la santé personnelle et l'intelligence artificielle (IA) transformeront fondamentalement les habitudes alimentaires des Allemands d'ici 2040. La recherche suggère une adaptation pragmatique des consommateurs aux nouvelles conditions, y compris une ouverture aux ingrédients alternatifs et aux outils numériques.

L'étude identifie trois tendances principales : Le changement climatique est appelé à impacter la disponibilité, les prix et la production des aliments, en faisant une question d'approvisionnement. La nutrition sera de plus en plus considérée comme une forme de prévention personnelle de la santé, les individus utilisant leur régime alimentaire pour maintenir leur santé et leurs performances à long terme. L'IA devrait évoluer d'un outil spécifique à un assistant quotidien intégré, connectant les informations nutritionnelles, les données de santé et les habitudes d'achat.

Malgré les changements anticipés, l'étude souligne l'importance durable du plaisir et du lien social. Un impressionnant 92 % des personnes interrogées considèrent la nourriture comme une source essentielle de plaisir, et 81 % estiment que manger est plus agréable lorsqu'il est partagé. Bien que les choix alimentaires spécifiques puissent évoluer, les aspects fondamentaux du goût et de la communauté devraient rester primordiaux.

Daniela Wippler, responsable des insights consommateurs et marché chez Nestlé Deutschland, a commenté que l'alimentation future sera plus diversifiée et complexe, nécessitant une plus grande orientation, confiance et responsabilité personnelle. Alexander von Maillot, PDG de Nestlé Deutschland, a déclaré que l'entreprise vise à façonner l'alimentation de demain pour qu'elle soit plus saine et plus résiliente, sans sacrifier le plaisir et la connexion, en se concentrant sur des innovations qui répondent aux besoins changeants tout en préservant le goût et la qualité de vie.