Nouvelle méthode d'analyse pour les résidus d'huiles minérales dans les denrées alimentaires : précision décuplée
Des scientifiques allemands ont mis au point une nouvelle méthode d'analyse dix fois plus précise pour détecter les résidus d'huiles minérales dans les denrées alimentaires, notamment dans les huiles et graisses comestibles.
Des chercheurs allemands, menés par l'Institut Max Rubner (MRI) et en collaboration avec treize laboratoires internationaux, ont développé une méthode d'analyse considérablement plus précise pour la détermination des résidus d'hydrocarbures d'huiles minérales dans les denrées alimentaires. Cette nouvelle technique permet de détecter les résidus dans les huiles et graisses comestibles jusqu'à une concentration d'un milligramme par kilogramme.
La méthode d'analyse standardisée actuellement utilisée est recommandée jusqu'à une concentration de dix milligrammes par kilogramme. Ce seuil est jugé insuffisant compte tenu des efforts actuels des fabricants pour minimiser ces teneurs. La nouvelle méthode améliore significativement la précision et la comparabilité des résultats, facilitant ainsi l'investigation des voies d'incorporation et contribuant à renforcer la sécurité alimentaire.
Selon le Dr. Gerhard Brankatschk, coordinateur du projet et directeur général de l'OVID (association allemande des transformateurs d'oléagineux), cette analyse affinée offre un outil plus précis pour investiguer les apports inexpliqués. Cela ouvre la voie à une amélioration factuelle et axée sur les risques de la sécurité alimentaire, tout en accroissant la transparence pour les consommateurs. La méthode a été adoptée par la Société allemande de chimie des corps gras (DGF) et l'Institut allemand de normalisation (DIN) comme méthode d'analyse standardisée.
La méthode a déjà reçu une reconnaissance internationale, et le Comité européen de normalisation (CEN) a entamé des travaux pour établir des normes internationales. Le Dr. Brankatschk a souligné que cela témoigne de l'excellence de la recherche allemande, rendue possible grâce au soutien du programme de recherche industrielle communautaire (IGF) du ministère fédéral allemand de l'Économie et de l'Énergie.