Nouvelles réglementations sur la sécurité des auxiliaires de fabrication alimentaire aux États-Unis
De nouvelles directives fédérales exigeront bientôt des informations de sécurité pour les auxiliaires de fabrication utilisés dans la production alimentaire. Ce changement oblige les fournisseurs à prouver la sécurité de ces produits.
De nouvelles directives fédérales imposeront bientôt la divulgation d'informations de sécurité pour les auxiliaires de fabrication utilisés dans la production alimentaire. Ce changement réglementaire majeur aura un impact significatif sur les entreprises qui s'approvisionnent en ingrédients alimentaires, car il concerne des substances qui ne figurent généralement pas sur les listes de produits.
Les auxiliaires de fabrication sont des produits chimiques utilisés lors de la production alimentaire, qui sont soit retirés avant l'emballage final, soit restent en quantités négligeables sans effet fonctionnel sur l'ingrédient fini. Selon les réglementations actuelles de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, ces substances étaient exemptées des exigences de déclaration d'ingrédients. Elles n'apparaissent pas sur les étiquettes ou les certificats d'analyse, sauf si l'acheteur le demande expressément.
Historiquement, les auxiliaires de fabrication doivent être reconnus comme étant généralement sans danger (GRAS). Cependant, une voie d'auto-affirmation a longtemps permis aux entreprises de déterminer elles-mêmes la sécurité de ces substances, souvent à l'aide de groupes d'experts internes, sans informer la FDA. Cette pratique a soulevé des préoccupations, car la norme de sécurité pour de tels auxiliaires dépendait uniquement du jugement du fournisseur.
En septembre 2025, la FDA a proposé d'éliminer cette voie d'auto-affirmation. La nouvelle réglementation exigera que les entreprises soumettent des données de sécurité obligatoires pour toute substance cherchant une classification GRAS. Cette mesure vise à combler une lacune cruciale dans la surveillance de la sécurité alimentaire. Si un auxiliaire de fabrication d'un fournisseur perd son statut auto-affirmé sans notification formelle, il pourrait faire l'objet d'un contrôle réglementaire, ce qui pourrait potentiellement affecter l'approvisionnement en ingrédients et l'intégrité des produits.