Popeyes réduit son offre de wings pour contrer une baisse des ventes

La chaîne de restauration rapide Popeyes retire une partie de ses « wings » de son menu afin de simplifier ses opérations. Cette décision intervient après sept trimestres de baisse consécutive des ventes à périmètre constant, incitant la direction à se recentrer sur ses produits fondamentaux tels que le poulet avec os, les tenders et les sandwichs.

La maison-mère, Restaurant Brands International, estime que la préparation des wings complexifie inutilement le travail en cuisine. Le PDG Josh Kobza a qualifié cette mesure de compromis nécessaire pour assurer la santé à long terme de la marque, malgré une pression probable sur les ventes à court terme.

Au cours du troisième trimestre, les ventes de la chaîne ont reculé de 2,2 %. Parallèlement à cette révision stratégique du menu, l'entreprise a opéré des changements au sein de sa direction, actant le départ du directeur marketing Matt Rubin après seulement une année d'exercice.