Une pâtissière portugaise établit sa carrière à Helsinki

La pâtissière portugaise Catarina Espirito Santo a déplacé sa carrière culinaire d'un restaurant étoilé Michelin à Lisbonne vers la scène gastronomique florissante d'Helsinki. Elle est arrivée en Finlande en janvier 2019, trouvant dans la ville un mélange de haute qualité de vie, d'opportunités de carrière et d'accès à la nature.

Espirito Santo cite la hiérarchie horizontale et la formation rapide de liens au sein de la communauté des restaurateurs comme des facteurs décisifs dans sa décision de rester. « La Finlande m'a surprise. On m'a immédiatement confié plus de responsabilités, et cette confiance a été la clé de ma croissance », a-t-elle déclaré.

Sa passion pour la cuisine a commencé dans la cuisine de sa grand-mère au Portugal. À Helsinki, elle constate que la saisonnalité des ingrédients la pousse à l'inventivité. « Il faut travailler plus intelligemment pour faire quelque chose d'extraordinaire avec les saisons », a expliqué Espirito Santo.

Grâce à des événements pop-up réussis, elle a fusionné les saveurs de l'Europe du Sud avec la simplicité nordique. Espirito Santo voit un potentiel considérable dans la scène gastronomique d'Helsinki pour de nouvelles voix et idées. Elle vise à apporter à la ville une expérience détendue et inoubliable, alliant nature et vie urbaine.