Le groupe du Prof. Chen Xiumin publie des recherches sur le mangiférine

Le groupe de recherche du professeur Xiumin Chen, de l'École d'ingénierie alimentaire et de bio-ingénierie de l'Université Jiangsu, a publié une revue sur les sources alimentaires, l'absorption, le métabolisme, la biodisponibilité et la sécurité du mangiférine. Les conclusions ont été publiées en ligne dans Critical Reviews in Food Science and Nutrition, une revue scientifique internationale de premier plan dans le domaine de l'alimentation.

Cette revue détaille les avancées récentes concernant l'absorption et le métabolisme du mangiférine. Elle aborde également des méthodes visant à améliorer la solubilité et la biodisponibilité du composé. Les facteurs influençant les niveaux de mangiférine dans les sources alimentaires sont examinés, ainsi que de nouvelles approches biotechnologiques.

La recherche explore l'utilisation de la nanotechnologie et de stratégies d'administration combinée pour accroître la biodisponibilité du mangiférine. Bien que le mangiférine possède un large éventail d'activités biologiques et des applications prometteuses dans le domaine des aliments fonctionnels, sa faible biodisponibilité demeure un défi majeur pour une utilisation plus large.

Mei Suhuan, doctorante à l'Université Jiangsu, est la première auteure de l'article. Le professeur Chen Xiumin a été le seul auteur correspondant. La publication mentionne également le postdoctorant Manivel Perumal ainsi que les professeurs Maurizio Battino et David D. Kitts comme co-auteurs.