Un rancher évite le goulot d'étranglement de la viande avant le financement gouvernemental

Steven McBee Jr. a passé près d'une décennie à construire son propre système pour contourner les goulets d'étranglement de l'industrie de la production de viande. Cette initiative intervient alors que le gouvernement américain prévoit d'investir jusqu'à 500 millions de dollars pour soutenir les petits et moyens transformateurs de viande.

McBee, 33 ans, connu pour l'émission de télévision "Real American Cowboys", a modifié le modèle traditionnel de l'industrie. Historiquement, les éleveurs vendaient souvent leur bétail au système des matières premières, acceptant les prix du marché et renonçant au contrôle de la transformation, de la distribution et de la majorité des profits.

"Nous avons regardé cela et nous nous sommes dit : 'Pourquoi s'arrêter là ?' " a déclaré McBee concernant la philosophie de son entreprise. "Si nous voulions plus de contrôle sur notre avenir, nous devions posséder une plus grande partie de la chaîne entière."

Il a réalisé cela en créant sa propre solution intégrée verticalement, couvrant la production jusqu'à la vente. La nouvelle initiative gouvernementale vise à soutenir des acteurs plus petits similaires et à accroître la concurrence face aux grandes entreprises de conditionnement de viande.

L'approche proactive de McBee aborde les défis importants de la transformation de la viande, créant un modèle qui bénéficie désormais d'un soutien plus large de la part des programmes agricoles fédéraux.