Le marché de la framboise progresse, tiré par la demande d'arômes naturels et de produits santé

Le marché mondial de la framboise connaît une expansion, stimulée par la demande croissante des secteurs de l'alimentation et des boissons pour des ingrédients naturels. La prise de conscience accrue des consommateurs quant aux effets néfastes des additifs artificiels renforce la demande de fruits rouges, incorporés dans une large gamme de produits, des snacks et boissons aux nutraceutiques.

Cultivées pour le marché des fruits frais ainsi que pour la transformation industrielle en fruits surgelés individuellement (IQF), purées, jus ou formes séchées, les framboises nécessitent beaucoup de soleil et d'humidité pour une croissance optimale. Elles constituent un ingrédient clé dans divers produits alimentaires, notamment les produits de boulangerie comme la tarte aux framboises, et sont utilisées pour améliorer les saveurs dans les produits laitiers tels que les crèmes glacées et les milkshakes.

En 2021, les États-Unis ont exporté environ 48,8 millions de livres de framboises fraîches, dont environ 90 % étaient destinées au Canada. Les États-Unis importent également des framboises pour répondre à la demande intérieure, principalement du Mexique pendant la période d'octobre à mai. La consommation croissante de framboises dans les boissons énergisantes et les nutraceutiques axés sur la santé devrait stimuler davantage la croissance du marché.

Parmi les principaux acteurs du marché de la framboise figurent Ocean Spray Cranberry Inc., Döhler Group et SunOpta, Inc. Le marché devrait également bénéficier de la tendance vers des options de boissons moins caloriques et plus saines.