Recherche : La raison des achats prime sur la faim pour les achats non planifiés

Une nouvelle recherche de la Breda University of Applied Sciences (BUas) suggère que la raison pour laquelle un client entre dans un supermarché est un facteur plus important dans les achats non planifiés que la faim physique. Alors que le conseil populaire est d'éviter de faire les courses l'estomac vide, l'étude indique que l'intention du client joue un rôle beaucoup plus important dans son comportement d'achat.

La recherche a analysé les données d'achat de 323 consommateurs, mesurant leurs niveaux de faim déclarés après les courses. Les résultats ont révélé que la faim n'affectait de manière significative que les achats de collations et de bonbons, augmentant la probabilité d'un achat non planifié de 9 % pour chaque point d'augmentation sur une échelle de faim. Cependant, en considérant le panier d'achat complet, la faim n'était pas une influence substantielle.

Au lieu de cela, l'étude a identifié le but de l'entrée dans le magasin comme le facteur prédictif le plus puissant. Les clients qui entraient dans le magasin simplement pour flâner ou sans liste de courses spécifique effectuaient des achats non planifiés dans 69 % des cas. Cela contraste fortement avec le taux de 24 % parmi ceux qui venaient pour les courses alimentaires de routine, représentant une différence de près de neuf fois.

Les acheteurs plus âgés ont également montré des schémas d'achat différents. Les personnes âgées de 55 ans et plus ont déclaré les niveaux de faim les plus élevés, mais ont effectué le moins d'achats non planifiés, suggérant que l'expérience et l'autocontrôle peuvent l'emporter sur l'appétit physique dans l'influence des décisions d'achat.

L'étude, publiée autour de la Journée mondiale de l'alimentation le 16 octobre, offre une nouvelle perspective sur le comportement alimentaire et remet en question les croyances établies sur les habitudes d'achat des consommateurs.