Des restaurants participent à l'initiative "Payez ce que vous pouvez"
Plus d'une centaine de restaurants participent le 26 août 2026 à une journée "Payez ce que vous pouvez", où les clients sont invités à payer le montant qu'ils jugent approprié pour la nourriture et le service.
Plus de 100 restaurants à travers le monde participent le 26 août 2026 à une initiative "Payez ce que vous pouvez" (Pay What You Can). Les clients de ces établissements sont invités à déterminer le montant qu'ils souhaitent payer pour leurs repas et le service, plutôt que de se conformer à des prix fixes.
L'initiative a été lancée par Saqib Keval et Norma Listman, copropriétaires et chefs du restaurant Masala y Maíz basé à Mexico. Ils organisent des journées "Paga Lo Que Puedas" (Payez ce que vous pouvez) depuis plus de huit ans. L'année dernière, ils ont invité d'autres restaurants à se joindre à eux, rassemblant plus de 20 participants, dont trois établissements étoilés au Michelin.
M. Keval et Mme Listman décrivent cet événement comme une "journée mondiale d'hospitalité" visant à promouvoir la confiance, l'accès et la communauté dans les salles à manger. Bien que les boissons soient généralement facturées au prix fort, de nombreux clients contribuent le montant qu'ils jugent approprié, voire proposent des échanges tels que des œuvres d'art ou des services pour le personnel du restaurant.
Les participants de cette année sont principalement situés au Mexique et aux États-Unis, rejoints par des restaurants de Colombie, de France, d'Inde, du Nigeria et de Turquie. Les organisateurs fournissent un guide aux nouveaux participants, couvrant des aspects tels que la conception du service, la préparation du personnel, les considérations financières et l'engagement communautaire.