Des scientifiques en soins de la peau lancent une nouvelle marque de bière sans alcool

Les fondateurs de la marque de soins de la peau axée sur le microbiome, Symbiome, ont lancé une nouvelle bière sans alcool nommée HOPKIND. Les docteurs Larry Weiss et Julia Durack, qui se concentraient auparavant sur la science de la fermentation pour leurs produits de soins de la peau, appliquent désormais leur expertise à l'industrie des boissons.

HOPKIND, dont le lancement est prévu pour août, est positionné comme une "bière à avantages". L'entreprise vise à mettre en avant les avantages potentiels pour la santé de la bière sans alcool, liés à son processus de fermentation et à sa faible teneur en calories et en sucre. Cette initiative est influencée par la tendance croissante des boissons fonctionnelles dans le secteur du bien-être.

"La fermentation est le tissu conjonctif de la vie, un produit de près de 4 milliards d'années d'évolution", a déclaré Larry Weiss, directeur scientifique et fondateur de Symbiome. "Au fil du temps, l'industrialisation nous a involontairement déconnectés des microbes anciens et sains qui étaient une source de notre résilience et de notre santé. Augmenter notre consommation d'aliments fermentés est un moyen de reconnecter ces liens brisés."

Selon Weiss et son équipe, de nombreuses bières sans alcool existantes se concentrent principalement sur le goût et l'absence d'alcool. HOPKIND entend se différencier en offrant des avantages pour la santé étayés par des recherches scientifiques sur les aliments fermentés. Le concept serait né alors que l'entreprise développait un complément alimentaire sous forme de capsule pour la santé intestinale.