L'eau minérale bicarbonatée réduit la lipémie postprandiale chez les femmes ménopausées

Une étude publiée en 2005 suggère que la consommation d'eau minérale riche en bicarbonate de sodium pourrait contribuer à réduire les niveaux de lipides sanguins après les repas (lipémie postprandiale) chez les femmes ménopausées.

La recherche, parue dans le British Journal of Nutrition, a impliqué 18 femmes ménopausées en bonne santé dans le cadre d'une étude croisée randomisée à trois bras. Les participantes ont consommé deux types d'eau minérale riche en bicarbonate (eau test 1 et 2) accompagnés d'un repas standard riche en graisses, comparativement à une eau faiblement minéralisée. L'eau test 1 contenait 2094,4 mg/l de bicarbonate et 1116,6 mg/l de sodium, tandis que l'eau test 2 contenait 2013 mg/l de bicarbonate et 948 mg/l de sodium.

Les résultats ont montré une réduction significative des taux de triglycérides dans le sang après la consommation des deux eaux tests par rapport à l'eau faiblement minéralisée. Cet effet était particulièrement significatif pour l'eau test 2 (p = 0,025). La concentration de triglycérides des chylomicrons est également restée plus basse au fil du temps avec les eaux tests (p = 0,027). Aucune différence significative n'a été observée concernant les taux de cholestérol.

Selon les auteurs, l'eau minérale riche en bicarbonate de sodium pourrait ainsi améliorer la lipémie postprandiale chez les femmes ménopausées en bonne santé par rapport à une eau faiblement minéralisée. Bien que la réglementation européenne limite actuellement la teneur en fluorures des eaux minérales à 5 mg/l, l'étude met en évidence les bénéfices potentiels du bicarbonate sur le métabolisme lipidique. L'étude a été initialement publiée en 2005.