Steakholder Foods lance de la viande végétale imprimée en 3D dans les magasins américains
Steakholder Foods, basé en Israël, lance aux États-Unis cinq produits de viande végétale imprimés en 3D, visant à reproduire le goût et la texture de la viande réelle.
La société technologique israélienne Steakholder Foods a commencé à lancer cinq produits de viande végétale imprimés en 3D dans les points de vente américains. Ces produits, dont poitrine de poulet, filet mignon, steak marbré, galettes de saumon et galettes de poisson blanc, visent à offrir aux consommateurs une alternative novatrice à la viande traditionnelle et à d'autres protéines végétales.
La technologie de l'entreprise superpose des protéines et des graisses pour créer des textures qui imitent les morceaux de viande entiers. Selon Steakholder Foods, ses produits sont fabriqués à partir de protéines végétales de haute qualité telles que le soja et le pois, ainsi que de graisses naturelles et d'exhausteurs de goût, qui sont combinés grâce à l'impression 3D et à des techniques culinaires précises pour reproduire un goût et une texture similaires à ceux de la viande.
Le lancement cible initialement le marché du nord-est des États-Unis, avec des plans d'expansion de son réseau de distribution et de sa présence dans le commerce de détail à mesure que la demande des consommateurs augmente. Le PDG Arik Kaufman estime que la catégorie de la viande végétale est prête pour une nouvelle génération de produits qui offrent goût et expérience culinaire sans compromis.
Steakholder Foods mentionne également l'utilisation d'ingrédients cultivés dans certains de ses produits pour reproduire les caractéristiques de la viande traditionnelle. Cette technologie avancée combine des ingrédients végétaux et cultivés pour créer des offres plus réalistes.