Le documentaire sur les sushis "Mitani - The Mariage of Sushi" en première à San Sebastián
Le film retraçant la philosophie culinaire du chef sushi Yasuhiko Mitani a été présenté en avant-première au Festival International du Film de Saint-Sébastien. Suite à la projection, un événement culinaire et une présentation ont eu lieu au Basque Culinary Center.
Le long métrage documentaire "MITANI – The Mariage of Sushi", qui détaille la philosophie culinaire du chef sushi Yasuhiko Mitani et l'ouverture de MITANI New York, a été présenté en première mondiale le 23 septembre 2026, lors de la 74e édition du Festival International du Film de Saint-Sébastien. Le film était en compétition dans la section Culinary Zinema du festival.
Après la première, Mitani et l'équipe de MITANI New York ont organisé une expérience culinaire à guichets fermés, la "Mitani Mariage", associant des sushis et des plats de saison avec du Champagne, du vin et du saké. Cet événement visait à donner vie au récit du film à travers une approche multisensorielle.
Le documentaire a également été projeté au Basque Culinary Center, une institution d'enseignement culinaire de premier plan, où Mitani a animé une discussion avec des étudiants sur sa carrière et ses principes gastronomiques. Le film a reçu un accueil enthousiaste de la part du public international, ce qui a conduit à une invitation de l'équipe du film à assister à la cérémonie de clôture du festival.
MITANI New York a ouvert ses portes à Manhattan en mai 2026, au sein de l'historique hôtel Lotte New York Palace. Le restaurant propose un cadre de restauration intime qui reflète près de cinquante ans d'expérience de Mitani en tant que chef sushi et son concept "Mitani Mariage", mettant l'accent sur l'harmonie entre les mets et les boissons.