La Thaïlande lance le label "Thailand Best Local Food" pour sa cuisine locale

Le ministère de la Culture de Thaïlande a lancé le label "Thailand Best Local Food" (TBLF) et l'initiative "Thai Local Food to World Food" pour élever le patrimoine culinaire local du pays sur la scène mondiale. Le projet documente et présente des traditions culinaires uniques et plus de 231 plats locaux issus des 77 provinces de Thaïlande.

L'initiative vise à améliorer le profil international de la cuisine locale thaïlandaise en reliant le riche patrimoine culturel du pays au tourisme et à l'économie créative. Les critères d'attribution du label incluent la valeur patrimoniale, l'interprétation culinaire et l'excellence du restaurant. Cinq restaurants thaïlandais ont été sélectionnés comme établissements modèles et ont reçu le label TBLF.

Le label est décerné dans deux catégories : "Classic Selection" honore la préservation des recettes traditionnelles, tandis que "Creative & Innovative Selection" reconnaît les interprétations contemporaines qui conservent l'essence des plats originaux. Un "The Lost Taste Restaurant Month" se tiendra en septembre dans le cadre de cette initiative, avec des présentations de recettes thaïlandaises rares et des promotions spéciales.

La ministre de la Culture, Sabeeda Thaised, a déclaré que l'initiative transforme le capital culturel en valeur économique, créant de nouvelles opportunités pour les communautés locales et les entrepreneurs. Le projet favorise la préservation du patrimoine culinaire thaïlandais et sa croissance sur le marché mondial.