The Verge examine le Sourdough Sidekick pour la gestion automatisée de levain

Le Sourdough Sidekick a été présenté comme un appareil conçu pour simplifier une tâche courante dans la boulangerie au levain : la gestion du levain. L'appareil automatise l'alimentation du levain avec de la farine et de l'eau selon un calendrier défini par l'utilisateur.

Cette automatisation est destinée à garantir que le levain soit prêt pour la cuisson à un moment opportun, permettant aux boulangers amateurs de se concentrer sur d'autres aspects de la préparation du pain, tels que le pétrissage et le façonnage. Le produit est soutenu par King Arthur Baking Company.

La boulangerie au levain repose sur la fermentation naturelle, un processus qui peut être long et nécessiter une attention constante. En gérant le calendrier d'alimentation, le Sourdough Sidekick s'attaque à ce qui est décrit comme la "partie fastidieuse" de la gestion de la culture de levain.

L'utilité de l'appareil dépend de la fréquence de cuisson de l'utilisateur, comme pour de nombreux appareils de cuisine spécialisés. De plus amples informations sur ses fonctionnalités et sa disponibilité sur le marché sont attendues.