Les prix du bœuf aux États-Unis frôlent les sommets historiques

Les Américains qui préparent leurs barbecues d'été sont confrontés à des prix du bœuf considérablement élevés. En avril, le prix moyen du kilo de bœuf haché a atteint 6,92 dollars, selon le U.S. Bureau of Labor Statistics. Bien que les prix aient légèrement baissé à 6,72 dollars en mai, ils restent nettement supérieurs à ceux des années précédentes.

La hausse des prix du bœuf s'explique par une combinaison de facteurs, notamment une réduction drastique du cheptel bovin américain, désormais à son plus bas niveau depuis 75 ans. Les agriculteurs font également face à une augmentation des coûts pour des intrants essentiels tels que le carburant, l'alimentation du bétail et les engrais, rendant l'élevage bovin une activité plus coûteuse et volatile.

Les prévisions de l'industrie suggèrent que le cheptel bovin américain ne recommencera à croître pas avant 2028 au plus tôt. Cette période prolongée de faible offre est aggravée par des défis environnementaux, en particulier les conditions de sécheresse dans les régions clés d'élevage bovin, qui limitent la disponibilité des pâturages et augmentent les coûts d'alimentation.

Bien que certains consommateurs se tournent vers des morceaux moins chers ou des protéines alternatives comme le poulet, la demande de bœuf reste forte. Les prix du poulet ont également considérablement augmenté depuis avant la pandémie, faisant du bœuf une pièce maîtresse coûteuse, bien que toujours populaire, pour les rassemblements.