Le USDA rehausse les prévisions de prix du lait et du fromage pour 2026

Le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) a revu à la hausse ses prévisions de prix pour le lait et le fromage pour 2026. Le rapport actualisé du World Agricultural Outlook Board indique que de solides marchés du lactosérum et une demande intérieure stable pour le fromage soutiennent ces révisions ascendantes.

La prévision du prix du lait de classe III a été relevée à 17,00 $ par centaine pondérale (cwt), soit une augmentation par rapport à l'estimation d'avril. La prévision du prix du lait de classe IV a également progressé, atteignant 19,95 $ par cwt, soutenue par des prix fermes pour le lait écrémé en poudre. La prévision globale du prix du lait s'établit désormais à 21,25 $ par cwt.

Pour l'année prochaine, les perspectives sont plus mitigées. Les prix du fromage devraient augmenter modérément, d'environ 0,07 $ par livre par rapport à l'année précédente, et les prix du beurre devraient également connaître une hausse. En revanche, les prix du lactosérum et du lait écrémé en poudre devraient s'assouplir. La prévision des prix globaux du lait pour l'année prochaine est de 20,95 $ par cwt, légèrement inférieure au niveau de cette année.

Du côté de l'offre, le cheptel laitier américain reste stable, avec environ 200 000 têtes de plus par rapport à l'année précédente. La production par vache devrait également augmenter. La combinaison d'un plus grand nombre de vaches et d'une production plus élevée par animal devrait maintenir la croissance de l'offre de lait et pourrait tempérer de nouvelles augmentations de prix pour le fromage et les ingrédients laitiers.