Wonder lance un système robotisé d'assemblage de repas

Wonder, la startup technologique spécialisée dans la restauration, fondée par l'entrepreneur Marc Lore, a présenté son premier système robotisé d'assemblage de repas, baptisé Infinite Makeline. Ce système rapproche la vision de Lore d'une cuisine autonome où des repas variés peuvent être préparés sans intervention humaine directe.

Dévoilé dans son établissement de Midtown East à New York, l'Infinite Makeline peut assembler de manière autonome jusqu'à 500 bols par heure à partir de 68 ingrédients. Wonder prévoit de déployer ces machines dans "plusieurs dizaines d'établissements" dans le Nord-Est, la région métropolitaine de Washington et au Texas d'ici 2027. L'entreprise a acquis la technologie sous-jacente de Spyce, rachetée à Sweetgreen l'année dernière.

Lore a déclaré que l'automatisation vise à réduire les coûts de main-d'œuvre et d'exploitation, augmentant ainsi le débit d'un restaurant Wonder et répercutant les économies sur les consommateurs. "L'objectif est que le prix de votre repas livré à votre porte soit moins cher que de commander une livraison ou de cuisiner", a confié Lore à Fast Company, avec l'ambition ultime de nourrir les familles 21 repas par semaine.

Wonder, qui a levé 650 millions de dollars lors d'une récente ronde de financement, exploite un vaste réseau d'établissements et a réalisé des acquisitions stratégiques, dont la société de kits repas Blue Apron et la plateforme de livraison Grubhub. L'entreprise explore également l'automatisation avancée, y compris des recommandations de repas basées sur l'IA et des livraisons autonomes par drones et autres robots.

Bien que l'Infinite Makeline gère une part significative de l'assemblage, l'intervention humaine reste essentielle pour la préparation des aliments, le réapprovisionnement des ingrédients et l'emballage final. Des professionnels culinaires apportent également leur contribution pour affiner les capacités du système et garantir la qualité des aliments.