Abbott: Vissa livsmedel kan orsaka blodsockerhöjningar

Abbott Laboratories har publicerat information om hur vissa vanliga livsmedel kan orsaka plötsliga ökningar av blodsockernivåerna, även kända som 'spikar'. Även om söta godsaker som kakor och glass är kända för att höja blodsockret, kan många andra livsmedel påverka nivåerna på oväntade sätt.

Enligt företaget kan snabbt smältbara kolhydrater orsaka en snabb ökning av glukos i blodomloppet, ofta följt av en 'krasch'. Glykemiskt index (GI) mäter ett livsmedels förmåga att påverka blodsockernivåerna, och livsmedel med högt GI kan leda till betydande fluktuationer. Upprepade blodsockerspikar kan påverka den dagliga energinivån och associeras med långsiktiga hälsorisker, såsom insulinresistens och typ 2-diabetes.

Bland de oväntade livsmedlen som nämns finns vitt ris och även fullkornsris, beroende på tillagningsmetod och tillbehör. Ris-kex, som ofta betraktas som ett lättare alternativ till pålägg, kan också höja blodsockret på grund av sitt höga GI-värde. Av mjölkfria drycker nämns havremjölk som en potentiell orsak till spikar, på grund av dess naturliga kolhydratinnehåll och tillsatta sötningsmedel.

Andra potentiella blodsockrande livsmedel inkluderar bagels på grund av deras höga kolhydratinnehåll. Även om bananer är näringsrika, innehåller de mer naturliga sockerarter än till exempel bär, vilket kan orsaka en spik om bananen äts ensam. Även såser och sötningsmedel som tillsätts i maten, såsom speciella kaffegrädde, torkad frukt och BBQ-sås, kan innehålla dolda sockerarter.

Abbott betonar att effekten av livsmedel på blodsockret är individuell. Företaget nämner den ökande populariteten för kontinuerliga glukosmätare (CGM), såsom Abbotts Lingo och FreeStyle Libre-system, som hjälper till att förstå den exakta effekten av kosten.