AI övervakar kök i Zhejiang, 195 000 matställen anslutna
Artificiell intelligens identifierar automatiskt regelbrott i köken hos Zhejiang-baserade leveransmatsställen. 195 000 verksamheter är nu anslutna till systemet som övervakar livsmedelssäkerheten.
Provinsen Zhejiang i Kina har implementerat ett system med artificiell intelligens (AI) för att övervaka köken hos leveransmatsställen, vilket förbättrar livsmedelssäkerheten. Sedan mars 2022 har alla leveransmatsställen i provinsen krävt att installera övervakningskameror i sina kök och strömma realtidsbilder till en tillsynsportal.
Systemet omfattar nu 195 000 leveransmatsställen, och 97,3% av dessa är utrustade med AI-kapabla kameror. AI kan automatiskt identifiera en rad köksöverträdelser, såsom matolja som kommer i direktkontakt med marken, användning av diskhoar för att tvätta moppar, rökning i köket eller djurs inträngande i köksutrymmen. Identifierade brott rapporteras till myndigheterna, som sedan uppmanar restaurangägarna att vidta korrigerande åtgärder.
Det nya systemet, "Min Chu Liang Zao" (klart kök), har visat sig vara effektivt. Före implementeringen uppfyllde över 28% av köken inte hygienkraven. Nu har denna siffra minskat till endast 3,9%. Konsumenter kan själva kontrollera kökens status genom att klicka på "Min Chu Liang Zao"-länken på beställningssidan.
Enligt officiella uppgifter beställer nästan 90% av konsumenterna hemlevererad mat minst två gånger i månaden. Zhejiang-myndigheterna syftar med detta initiativ till att ytterligare förbättra livsmedelssäkerheten för online-baserade matställen och förhindra servering av olaglig eller ohygienisk mat.