Auguste Escoffiers sonson son invigde fem kulinariska ledare

Michel Escoffier, sonsons son till den legendariske franske kocken Auguste Escoffier, invigde den 18 september fem framstående kulinariska och gästfrihetsledare från Vancouver i Les Disciples Escoffier International, ett globalt sällskap endast för inbjudna medlemmar.

Ceremonin hölls vid Pacific Institute of Culinary Arts (PICAchef) på Granville Island. Lärosätet blev en del av Auguste Escoffier School of Culinary Arts tidigare i år. De fem nya medlemmarna, Yves Potvin, Sylvia Potvin, Katsuhito Inoue, Alex Chen och Ben Kiely, erkändes för sina bidrag till den kulinariska sektorn i Vancouver med omnejd.

Les Disciples Escoffier International grundades 1954 för att bevara arvet efter Auguste Escoffier och samlar yrkesverksamma inom matlagning och gästfrihet som upprätthåller hans principer om disciplin, generositet och mentorskap. Michel Escoffier ledde ceremonin tillsammans med Kirk T. Bachmann, president och prorektor vid Escoffier School i Boulder, och Diego Do Livramento, general manager för PICAchef.

Sällskapet har idag omkring 10 000 medlemmar, varav 7 000 är kockar, fördelade på 45 delegationer globalt. De nyinvalda ansluter sig till en exklusiv krets av yrkesverksamma som åtagit sig att bevara och utveckla Auguste Escoffiers arv.