Lilian Sagerfors vann guld i svenska mästerskapen

Lilian Sagerfors, bagare och ägare av Ekenäs hantverksbageri i Ekenäs, strax söder om Kalmar, har vunnit guld i den svenska mästerskapen för hantverksbakare i kategorin vete surdeg. Hennes bageri, som ursprungligen startades som ett hobbyprojekt, har snabbt blivit en populär destination sedan öppningen våren 2018.

Sagerfors fokuserar på att producera surdegsbröd med fokus på hållbarhet och högkvalitativa, ekologiska ingredienser. Hon betonar vikten av att välja råvaror som är lokalt producerade och skonsamt malda, samt att undvika tillsatser. Detta val görs för att minimera miljöpåverkan och stödja lokala producenter.

"Jag vill göra mitt för att bevara naturen, eftersom mycket av det vi äter påverkar jorden och miljön avsevärt", säger Sagerfors. Hon lyfter också fram fördelarna med surdegsbröd, som hon anser vara mer lättsmält och näringsrikt jämfört med industriellt producerat bröd.

Guldmedaljen i Eldrimner Mathantverk 2020 är en betydande utmärkelse för Sagerfors. Även om hon ännu inte har hunnit fira segern fullt ut, värdesätter hon kundernas uppskattning av hennes arbete. Bageriet planerar att fortsätta i sin nuvarande, intima skala.