Bryggeri- och destilleriinstitutet lanserar ny kurs om öls grumlighet och stabilisering

The Chartered Institute of Brewers and Distillers (CIBD), en ledande aktör inom teknisk utbildning för bryggerinäringen, har lanserat en ny, självstuderande och tillgänglig teknisk kurs med namnet "Beer Haze, Stabilisation and Filtration". Kursen ger bryggerier den senaste vetenskapliga kunskapen om ölets grumlighet och hur man optimerar eller minimerar den.

Kursen är en del av organisationens populära serie av fortbildningskurser (CPD). Den erbjuder expertis i hur man förebygger grumlighet under bryggningsprocessen samt hur man hanterar stabiliseringen av grumliga ölsorter. Dessutom behandlar kursen detaljerat principerna för ölsilning, inklusive val och implementering av filter.

"Beer Haze, Stabilisation and Filtration" har utvecklats i samarbete med framstående vetenskapsmän och experter inom filtrering. Kursmaterialet inkluderar information om olika typer av grumlighet, rekommenderade doseringar för stabiliseringsmedel, metoder för att mäta och förutsäga grumlighet, samt tester för att bedöma ölets filterbarhet. Även tekniska specifikationer och jämförelser av olika filterhjälpmedel och filtertyper ingår.

Stuart Howe, teknisk utvecklingschef vid CIBD, betonar vikten av utseende. "Öl bedöms nästan lika mycket för sitt utseende som för sin smak. Som bryggare måste vi se till att det öl vi presenterar för konsumenterna har den klarhet eller den nivå av grumlighet som krävs för att tillfredsställa", sade Howe. Deltagare som fullföljer kursen erhåller ett intyg.