Cairnspring Mills öppnar ny kvarn i Pendleton, Oregon

Specialmjölsproducenten Cairnspring Mills inleder verksamhet vid en ny kvarn i Pendleton, Oregon. Enligt företagets VD och medgrundare Kevin Morse möjliggör den nya Blue Mountain Mill företagets expansion och möter den ökande efterfrågan på högkvalitativa mjölsorter.

Cairnspring Mills specialiserar sig på att köpa specifika spannmålssorter från bönder, bevara deras ursprung och mala dem till unika mjölsorter i sin kvarn. Företaget använder stenmalning för att bättre bevara spannmålets naturliga smak och näringsämnen jämfört med mer industriella metoder. Målet är att erbjuda både professionella bagare och hemmabrukare ett bredare urval av spannmål än tidigare.

Företagets affärsmodell bygger på en bolagsform med socialt syfte, vilket ger flexibilitet att beakta andra mål än enbart ekonomisk vinning. Detta möjliggör till exempel donationer av mjöl till matbanker och att betala högre priser till bönder som använder mer hållbara jordbruksmetoder. Cairnspring Mills strävar efter att skapa en inhemsk marknad med högre värde för bönder, som ofta står inför pressen att öka produktionen och sänka kostnaderna.

Placeringen av Blue Mountain Mill nära Pendleton är strategisk, med tillgång till utmärkt jordbruksmark och bönder som redan praktiserar regenerativt jordbruk. Öppnandet av kvarnen är resultatet av ett decenniums utvecklingsarbete, där företaget vill visa att livsmedelsproduktion kan vara ekonomiskt lönsam samtidigt som den stödjer samhällen och miljön.