California Pizza Kitchen-grundare berättar om förlust av kontroll över sitt företag

Rick Rosenfield, som var med och grundade restaurangkedjan California Pizza Kitchen (CPK), har delat med sig av sina erfarenheter kring att bygga upp företaget och hur han så småningom förlorade kontrollen över det. Rosenfields nya bok, "The California Pizza Kitchen Story", behandlar dessa faser.

Rosenfield och hans partner Larry Flax öppnade den första CPK-restaurangen i Beverly Hills 1985. De tog lån med personliga garantier och pantsatte sina hem, och inledde verksamheten utan en färdig meny, ledningsgrupp eller professionell kock. I de tidiga skedena insåg de snabbt att förmågan att attrahera, motivera och utveckla personal var avgörande för företagets framgång.

Ett betydande beslut fattades i början av 1990-talet när Rosenfield och Flax förbjöd rökning på alla CPK-restauranger. Beslutet kom efter att de märkt att anställda var ovilliga att arbeta i rökiga miljöer. Enligt deras kännedom var CPK den första nationella restaurangkedjan att införa ett fullständigt rökförbud, vilket visade ett engagemang för sina anställdas välbefinnande.

Enligt Rosenfield var företagets grundläggande värderingar, såsom respekt, möjligheter, kommunikation och vänlighet (ROCK), närvarande från början, även om de kodifierades senare. Han betonar att företagets framgång från start byggde på att göra rätt saker och skapa en stark företagskultur.