Cargill fokuserar på konfektyrtrender och lösningar

Livsmedelsjätten Cargill har betonat nyckeltrender inom konfektyrtillverkning som rör både kostnadseffektivitet och hållbarhet. Anne Mertens-Hoyng, Senior Director för Bakery Category inom Food & Beverage, diskuterade ämnet vid ISM-mässan i Köln.

Enligt Cargill står aktörer i branschen inför påtryckningar att erbjuda konsumenterna prisvärda produkter samtidigt som man strävar efter att förbättra miljövänligheten i tillverkningsprocesserna. Företaget presenterade lösningar som "NextCoaTM", ett kakaopulver utformat för att möta dessa krav. Dessutom hjälper "Cost-effective delights" tillverkare att hantera råvarukostnader.

Företaget använder också artificiell intelligens för att påskynda och skräddarsy lösningar som erbjuds kunderna. Målet är att förbättra effektiviteten i produktutvecklingen och snabbare möta föränderliga marknadstrender. I samband med intervjun med Mertens-Hoyng lyftes även andra lösningar som Cargill erbjuder fram, såsom innovationer relaterade till fruktbaserade produkter och kakao.

Cargill strävar efter att främja utvecklingen inom konfektyrsektorn genom att erbjuda expertis och produktutvecklingstjänster. Detta inkluderar bland annat sockerminskning, optimering av ingredienser och effektivisering av processer, så att tillverkare kan möta konsumenternas förändrade förväntningar och ständigt ökande krav.