Cargill utökar sitt utbud av postbiotika
Cargill erbjuder ingrediensen EpiCor®, en torkad jästfermentat som stödjer immunitet och tarmmikrobiom. Ingrediensen är lämplig för en rad produktapplikationer.
Livsmedelsjätten Cargill erbjuder EpiCor®, en ingrediens baserad på torkad jästfermentat. Denna postbiotika är framtagen för att stödja immunitet och bidra till en balanserad tarmmikrobiom, med dokumenterad effekt från över ett dussin publicerade studier.
EpiCor® produceras genom en fermenteringsprocess med Saccharomyces cerevisiae-jäst och innehåller metaboliter såsom proteiner, vitaminer, mineraler, antioxidanter, polyfenoler, fibrer och polysackarider. Ingrediensen är stabil mot värme och pH-förändringar, vilket underlättar dess integrering i olika livsmedel och kosttillskott.
Postbiotika betraktas som en ny kategori av hälsoingredienser. Till skillnad från probiotika, som är levande organismer, är postbiotika som EpiCor® inaktiverade mikroorganismer eller deras komponenter. Denna egenskap förbättrar deras stabilitet under livsmedelsproduktion och hållbarhet.
Tillverkad i USA är EpiCor® märkt för enkel identifiering och har erhållit flera certifieringar, inklusive Non-GMO Project Verified och FDA GRAS. Cargill marknadsför ingrediensen som en del av sitt erbjudande inom specialiserad nutrition.