Cargill utforskar hemligheterna bakom konsumenternas favorittexturer i choklad
Cargills nya studie visar att yngre konsumenter värdesätter olika texturer i chokladprodukter mer än tidigare generationer. Företaget utvecklar nya lösningar för att möta dessa preferenser.
Livsmedelskoncernen Cargill har presenterat resultat från en studie som belyser vikten av textur i chokladkonsumtionen. Forskningen indikerar att konsumenter under 35 år, inklusive generation Z och millennials, föredrar en variation av texturer som mjukt, silkeslent och krispigt i sina chokladprodukter.
Studien pekar på att yngre generationer prioriterar upplevelsen och bekvämligheten framför andra faktorer. De är också mer medvetna om livsmedelsprodukters miljöpåverkan och hälsoaspekter, med fokus på portionskontroll och funktionella fördelar. Denna demografiska grupp är också frekventa chokladköpare, vilket gör dem till en drivande kraft på marknaden.
Som svar på dessa insikter har Cargill utvecklat fem nya koncept som utnyttjar företagets breda produktportfölj. Ett av dessa koncept beskrivs som "en gelateria-upplevelse utan glass", som kombinerar ett tunt, krispigt skal med en rinnande hasselnötsfyllning, en mjuk vaniljfyllning och toppas med krispiga karamellkulor täckta av mörk choklad.
Cargills erbjudande för chokladkonfektyr inkluderar en rad ingredienser som fyllnadsfetter, olika typer av choklad, samt kakaomassa, kakaosmör och pulver. Företaget betonar att dess expertis och omfattande produktportfölj gör det möjligt för kunder att utveckla nya, innovativa produkter som tilltalar moderna konsumenters texturpreferenser snabbare.