Cargill använder teknik för att minska matsvinnet
Cargill utnyttjar datorseende och naturliga antioxidanter för att minska matsvinnet inom köttförädling och förlänga hållbarheten på livsmedel.
Jordbruksföretaget Cargill utvecklar och implementerar ny teknik för att avsevärt minska matsvinnet i hela sin leveranskedja. Företaget rapporterar att de använder datorseende i köttbearbetningsprocesser och naturliga antioxidanter för att förlänga produkternas hållbarhet i butik.
Cargills nya, patentsökta CarVe-teknik använder datorseende för att mäta köttutbytet i realtid vid köttbearbetningsanläggningar. Detta ger ledningen omedelbar information och möjliggör optimering av processen, vilket minskar svinnet. Företaget noterar att med USA:s nötköttsproduktion på sin lägsta nivå på decennier, är det allt viktigare att effektivisera utnyttjandet av varje djur.
Dessutom hjälper Cargill Natural Flavors, en produkt som innehåller naturliga antioxidanter, till att bromsa oxidationen och bevara färskt kötts röda färg i upp till fem extra dagar. Detta minskar produkter som kasseras av butiker och säkerställer att kött av hög kvalitet når konsumenterna. Redan över 1,5 miljoner pund färs har räddats med hjälp av denna teknik.
Företaget har också framgångsrikt omvandlat överskott från Hershey's chokladfabrik och godisavfall till djurfoder. Vid anläggningen i Chambersburg har denna process återanvänt cirka 130 000 ton chokladavfall till ett högenergetiskt foder för nötkreatur och grisar, samtidigt som förpackningsavfallet minskas.