Ostmarknaden Förväntas Växa Fram Till 2023

Den globala ostmarknaden förutspås nå 29 398,75 kiloton fram till 2023, med en årlig tillväxttakt på 3,90 % sedan 2019. Enligt en rapport från Market Research Future (MRFR) drivs tillväxten av konsumenternas ökade intresse för proteinrika alternativ och förändrade matvanor.

Ökad global befolkning och urbanisering driver efterfrågan inom snabbkonsumtionssegmentet, där ost är en vanlig ingrediens. Särskilt populariteten för pizzor och pastarätter, tillsammans med enkel tillgång till råvaror som mjölk, bidrar till tillväxten. Färska ostar och cheddarost förväntas dominera.

Hel ko-mjölk fortsätter att vara den dominerande källan, med en förväntad marknadsandel på över 65 %. Användningen av ost i snabbmat och snacks förväntas också öka betydligt. Ostens lättförgänglighet utgör en utmaning för marknaden, men dess breda användning inom livsmedelsindustrin motverkar detta.

Marknaden kännetecknas av närvaron av flera stora globala aktörer, inklusive Lactosan A/S, Dairiconcepts L.P., Kerry Group Plc och The Kraft Heinz Co. Rapporten analyserar marknaden baserat på råvara, osttyp, produkttyp och applikationer.